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鷹乃家横浜家系ラーメン

¥1,200

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豚骨一筋店主が作る!本物を追求した直球ど真ん中ラーメン!

山形県鶴岡市にある老舗店舗の「麺処鷹乃巣」
そこの二代目である松浦氏は若い頃から東京の有名豚骨ラーメン店で腕を磨いた後
老舗店舗を継いだ。
豚骨一筋で生きてきた漢が繰り出す本物の１杯は確かな軌跡となっている
自宅でご飯と共に食べるラーメンは美味この上ない。

濃厚豚骨スープに醤油と鶏油の絶妙なバランス！

店舗で丹精込めて丁寧に仕込み、豚骨と鶏油の風味を絶妙に調和させ、塩味のきいた醤油で味を引き締めている。濃厚ながらもスッキリとした味わいが特長で、バチンと効いた旨味とコクを醸し出す。ふくよかな鶏油の香りも相まって、一口目からハッキリとわかる本物のうま味と深み、本場家系ラーメンの極上の味わいをご堪能いただける。

本場家系ラーメンを堪能して頂くために試行錯誤の上辿り着いた自家製麺

自家製の少し平ためのストレート麺を使用。食感、歯ざわり、香りにこだわり抜いた特製麺は、鷹乃家の極上スープを余すことなく絡み取り持ち上げる。少し太めのストレート麺は、スープとの相性を抜群にし、しっかりとスープの風味をも絡ませることができる。喉ごしの良さと一緒に絶妙なコシも感じられる極上にして唯一無二な鷹乃家のための特製麺である。